المقادير :
1. ورق عنب (الاحلام )
2. لحم مقطع و مفروم
3. سمنة (الاحلام )
4.ليمون
5.رز مصري ( الأحلام )
6. ملح و فلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير :
1. للحشو نخلط الارز المصفى و اللحم المفروم و السمنة و البهارات و الملح و الفلفل الاسود جيدا باليد حتى تتجانس المكونات
2.ثم نقوم بتشويح قطع اللحم قليلاً حتى يتغير لونها
3. نرتب طبقة اللحم في القاع كطبقة اولى ثم نصف اصابع اليبرق بعد لفها في القدر فوق اللحم بشكل دائري متراص
4.نضع صحناً ثقيلاً مقلوباً لضمان بقائها متماسكة اثناء الطهي في وعاء نخلط الماء و الملح و عصير الليمون و نصب المرق عللى اليبرق حتى يغمره بالكامل نتركه على نار عالية حتى يغلي ثم نتركه ل 3 ساعات تقريباً على نار هادئة حتى ينضج
5. نقلب القدر بحذر في صحن التقديم و يقدم ساخناً مع المرق